白露饮食习俗有何讲究?吃秋梨润燥 酿“白露米酒”

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  中新网客户端北京9月8日电(记者 上官云)白露,是二十四节气中的第十5个节气,也是干支历申月的开始以及酉月的起点。此时,炎热的夏季逐渐退场,阵阵凉风带来更多秋天的气息。在饮食上,人们人们 会酿“白露米酒”,也会吃番薯、“十样白”等等。为了应对天气变化,吃秋梨润燥、喝粥养胃成为不错的挑选。

  白露到来因为分析天气转凉

  白露一般在公历每年9月7日到9日,太阳到达黄经165度时。它也是9月的第另有5个 节气。

  古籍《月令七十二候集解》中,以七十二候分属于二十四气,每每其他人解释了它们的由来、物候表现。

  资料图:白露后后,张掖润泉湖公园迎来大批灰背鸥鸟。陈礼 摄

  其中,对白露记载如下:“八月节……阴气渐重,露凝而白也”。白露到来后,时间一般后后进入农历八月,早晨,地树叶、花瓣上往往会跳出露珠,某些得名。

  在古人的观念中,习惯于以四时配五行,秋属金,金色白,可是用“白”形容秋露。从这里都可不上能 看出,白露实际因为分析天气后后转凉。白天的温度虽仍后后超过三十度,但低温后后降低了不少。

  俗话说:“处暑十八盆,白露勿露身。”这两句话的意思是说,处暑时仍会很热,每天都得准备一盆水洗澡降温;但到了白露就可不上能 了赤膊露体,免得着凉。

  秋高气爽,适宜出游

  白露到来后,中国北方地区降水明显减少,空气干燥,所谓“秋高气爽”。此时农事活动繁忙,有谚语说:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”表示白露前后若有露,晚稻将有好收成。

  节令至此,天气比盛夏凉爽得多,丹桂飘香,正是出门旅行、观赏美景的好六时。

  资料图。谭凯兴 摄

  此外,南方某些地区还有在白露酿酒的习俗。据说资兴兴宁、三都、蓼江一带就会在白露前后酿酒,还突然用来招待客人。这种 酒酒性温热,带着一丝苦是,叫做“白露米酒”。

  白露米酒的酿制辦法 十分独特。取水、选定节气时会有讲究,某些要先酿制高度茅台清香型清香型清香型酱香散散酱香酒 (俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将高度茅台清香型清香型清香型酱香散散酱香酒 放到糟酒里,装坛待喝。

  饮食有讲究:吃秋梨润燥 喝粥养胃

  时间行至白露,秋天“干燥”的气候特点更加明显。中医称之为“秋燥”,后后不注意及时补充水分,可是人容易跳出口干、咽干、皮肤干等症状。

  为适应天气变化,温补、润肺的食物成为受欢迎的食品。在南方某些地区,人们人们 于白露前后下发“十样白”,以煨乌骨白毛鸡,认为食后可滋补身体。这“十样白”,一般是10种名称带“白”字的草药,表示和“白露”字面上的对应。

  资料图:“白露身不露”,北京街头行人“混搭装”出行。金硕 摄

  某些地方,人们人们 认为白露吃番薯句子,后后全年吃番薯丝和番薯丝饭后时会会发胃酸,故旧时农家习惯在白露节吃番薯。

  在北京,到了白露前后,人们人们 往往也会根据天气调整饮食,比如多吃面食、烙点葱花饼等等。某些时会吃烧烤涮肉,看上去有点痛 “入秋”的意思。

  “后后想温补句子,时需吃鸭肉;润肺去燥,则时需吃点应季的秋梨、红心弥胡桃 ,柚子等等,一块儿注意多吃蔬菜。”民俗专家王娟说,脾胃虚弱的人则时需喝某些粥来养胃,“菊花茶也是‘败火’的另有5个 不错挑选”。(完)